"غذاء خارق" يثبت فعاليته في خفض ضغط الدم والسكر وتحسين صحة القلب

بغداد اليوم - متابعة

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة كونيتيكت الأمريكية، اليوم السبت (11 تشرين الأول 2025)، أن تناول الكيمتشي، الطبق الكوري التقليدي المصنوع من الخضراوات المخمرة، يسهم في تحسين مؤشرات صحية رئيسية مرتبطة بالقلب والتمثيل الغذائي، مثل خفض مستويات السكر في الدم، وتقليل الدهون الثلاثية، وضبط ضغط الدم.

وبحسب الدراسة، التي استعرضت نتائج تسع أبحاث أجريت بين عامي 2011 و2023 وشملت أكثر من 43 ألف شخص، فقد تبين أن تناول الكيمتشي بانتظام ارتبط بانخفاض متوسط في مستوى السكر الصيامي بلغ 1.93 ملغ/ديسيلتر، وانخفاض في الدهون الثلاثية بمقدار 29 ملغ/ديسيلتر، وهي نتائج قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.

كما أظهرت الدراسة أن ضغط الدم الانقباضي انخفض بمعدل 3.48 ملم زئبق، والانبساطي بـ2.68 ملم زئبق لدى الأشخاص الذين تناولوا الكيمتشي، وهي نسب تُعد ذات "دلالة طبية"، وفق الباحثين، كونها عادة ما تتحقق فقط بعد العلاج الدوائي.

وقال أحد معدي الدراسة البروفيسور "أوك تشون": "تحقيق هذه النتائج من خلال تدخل غذائي بسيط وليس دوائياً أمر مشجع للغاية".

ويُعرف الكيمتشي بمحتواه العالي من البروبيوتيك (البكتيريا النافعة)، وهي مكونات تساهم في تعزيز صحة الأمعاء وتنظيم الالتهابات وتحسين المناعة والتوازن الأيضي، وهذه النتائج تمثل بشرى سارة لمن يسعون لتحسين صحتهم من خلال الغذاء بدلاً من الأدوية.

يعد الكيمتشي من الأطباق التقليدية في كوريا الجنوبية منذ آلاف السنين، لكنه اليوم يحظى بشعبية متزايدة عالمياً، ويُضاف إلى العديد من الأطعمة الغربية مثل الأرز، والبيض، وحتى الأفوكادو والآيس كريم، وسط تصاعد الاهتمام بصحة الجهاز الهضمي ودور الأطعمة المخمرة في تعزيز المناعة العامة.

المصدر: وكالات