صحيفة أمريكية تحتفي بــ"البرياني" وتصفه بأكلة "هندية إيرانية”

بغداد اليوم-ترجمة

احتفت صحيفة البوستن غلوب الامريكيةبطبق "البرياني" الشعبي العراقي من خلال سلسلة للحديث عن الاطباق المميزة للطهاة حول العالم والتي تمثل ثقافات الشعوب المنتجة لها.

الصحيفة وعبر تقريرها الذي نشرته اليوم الثلاثاء، وترجمته (بغداد اليوم)، وصفت الطبق العراقي المعروف بانه "طبق إيراني هندي" دون الإشارة الى العراق، مبينة أن "الطاهية التي قدمته الى المطبخ الغربي وهي الإيرانية هوما داشتاكي، تعلمت اعداد الطبق من خلال جذورها الهندية الإيرانية وارتباطات عائلتها، معلنة إياه بانه "مميز وجديد" على المطبخ العالمي. 

الطبق المعروف في المطبخ العراقي منذ سنوات، تصفه مصادر المعلومات الأجنبية بانه "غير واضح الأصول" وتشير الى "أنواع عديدة ظهر بعضها في الدولة المغولية تاريخيا وانتقل بعدها الى العديد من البلدان الاسيوية وتتباين مواصفات وطريقة اعداده حسب المجتمعات التي تتبناه، والتي تتميز بالغالب بكونها مجتمعات إسلامية"، بحسب وصف ويكبيديا. 

يشار الى ان الطريقة التي قدمت بها الصحيفة الامريكية الطبق، هي الطريقة العراقية المعروفة من خلال الوصفة التي ارفقتها في التقرير، دون ان تشير خلال مضمونها بأن النوع المقدم من البرياني عبر وصفتها هو عراقي الأصل وينتشر في البلاد منذ عقود.